どんなBARにも秘蔵のお酒が必ずある。
Yoichi 1987-2003, 15Y. 58.8% cask#253141, Distillery Exclusive.
評価：★ ★ ★
ＣＰ：ＮＲ
価格：ＮＲ
香り：
やや（人によってはしっかりとした）サルファリーなシェリー香が先行。気になるようなら落ち着くまで待とう。奥からレーズン、キャラメル、バナナ。黒土や樽の内側を焦がしたような印象のピート。甘さと共にアルコールの揮発。それらが終わるとピートの奥からザラメの甘さ。
味わい：
度数相当のしっかりとした口当たり。ドライでホット。しっかりとしたシェリーの樽感と収斂。ザラメの甘さ、ドライさと共に溌剌とした麦芽。樽感は強い。
余韻：
穏やかなドライさとスパイシーさが現れ、うっすらとしたサルファリーを伴いながら収斂が持続。林檎や洋梨の甘さを余韻で感じる。
目次
JR日光駅徒歩1分のホテル内に、2018年4月にオープンしたバー
いつ行っても海外観光客が歩いているJR日光駅の目の前に、日光ステーションホテルクラシックというホテルがあります。そのホテル内に2018年4月、新しくバーがオープンしました。
仕事で伺った際に立ち寄り、そこで出していただいたボトルがこの蒸溜所限定の余市15年です。1987年というヴィンテージもさることながら、抜栓がつい最近だということも驚きです。
日光に立ち寄ることがあれば是非。
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